Brouwerij Roman
Gentse Strop is onderdeel van brouwerij Roman. Als oudste familiebrouwerij van België, staat brouwerij Roman bekend om haar rijke assortiment aan bieren. Deze worden één voor één gebrouwen op ambachtelijke wijze, met traditioneel vakmanschap en veel liefde voor het bier en dat al bijna 5 eeuwen lang….

Op dit moment wordt de brouwerij geleid door Carlo en Lode Roman uit de 14de generatie. Met gevoel voor traditie én oog voor innovatie brengen ook zij de kunst van het brouwen naar de hoogste standaard met als missie de creatie van de perfecte smaaksensatie…

De Ribera del Duero is een wijnstreek in Spanje met een lange en rijke geschiedenis. De wijnbouw in de regio dateert al uit de Romeinse tijd. In de 12e eeuw werden de eerste kelders uitgegraven en in de 15e eeuw werden de eerste verordeningen opgesteld om de productie en handel van wijn te controleren. In 1982 werd de Oorsprongsbenaming Ribera del Duero officieel gecreëerd.

De Ribera del Duero is een van de meest bekende wijnstreken van Spanje. De wijnen uit de regio zijn gemaakt van de Tempranillo-druif, die een unieke smaak heeft die wordt bepaald door de bodem en het klimaat van de regio. De bodem van de wijngaarden bestaat uit zand en kiezels, wat ideaal is voor de Tempranillo-druif. Het klimaat van de Ribera del Duero wordt gekenmerkt door grote temperatuurcontrasten tussen zomer en winter, zelfs tussen dag en nacht. Deze temperatuurcontrasten zorgen ervoor dat de Tempranillo-druif een volle en intense smaak krijgt.

De wijnen uit de Ribera del Duero zijn bekend om hun rijpe fruitaroma’s, zoals kersen, bramen en pruimen. De wijnen zijn ook vaak kruidig en hebben een zachte tanninesmaak. De wijnen uit de Ribera del Duero kunnen worden geserveerd bij een breed scala aan gerechten, zoals vlees, vis en gevogelte.

De wijnen uit de Ribera del Duero zijn een van de meest geprezen wijnen ter wereld. De wijnen zijn regelmatig te vinden in de toplijsten van wijncritici. De wijnen uit de Ribera del Duero zijn een echte aanrader voor liefhebbers van wijn.

Herkomst

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van Chardonnay-wijnstokken die in 2007 zijn geplant op hoogtes van 1.250 tot 1.300 meter boven zeeniveau op het landgoed Finca La Pampa in de San Pablo IG. De plantdichtheid is 5000/hectare. Geteeld op kalkrijke alluviale zandleembodems met kalksteen vanaf een diepte van 30 cm. De wijngaarden liggen in het hart van Alto Valle de Uco, Argentinië, meer dan 1200 meter boven de zeespiegel. De bodem bestaat uit grof gesteente, wat een perfecte waterdrainering geeft. De nachten zijn koel door afdalende lucht uit de Andes en de dagen zonnig en warm. Dit alles geeft de wijn z'n unieke fruitige en rijpe karakteristieken.

Domaines Ott is een wijnbedrijf in de Provence dat in 1896 werd opgericht door Marcel Ott en waartoe drie verschillende landgoederen zijn aangesloten. Inmiddels staat de vierde generatie aan het roer.  Château de Selle was het eerste landgoed dat in 1912 door Marcel Ott werd gekocht. Het ligt in Taradeau, in de buurt van Draguignan, op grond waar vroeger alleen olijf-, lavendel- en moerbeibomen groeiden. De bodem bestaat uit gips, rode klei, dolomiet en zandsteen vermengd met grind en steen, wat tegenwoordig zeer gedistingeerde en elegante wijnen voortbrengt. Gelegen op hoge kalkstenen hellingen in het binnenland, waar het beschut is tegen wintervorst, geniet het landgoed van een microklimaat van milde winters, vroege lentes en warme en droge zomers, altijd met veel zonneschijn. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 19 jaar, staan op terrasvormige wijngaarden. De productie is constant en in evenwicht met respect voor het milieu. Wijnen worden gemaakt van verschillende druivensoorten waarmee de helft van de 140 hectare van het landgoed is aangeplant. Dit zijn onder andere Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault en Syrah. Onder de merknaam BY.OTT breidt Domaines Ott het assortiment uit met echte Provençaalse wijnen waarbij gezelligheid en vriendschap centraal staan. BY.OTT wordt gemengd en gebotteld in de nieuwe kelder van Château de Selle, waar een deel van de wijnmakerij exclusief is gewijd aan de productie van dit merk. Het hele proces wordt streng gecontroleerd waardoor de perfecte kwaliteit wordt gegarandeerd die van deze wijnen mag worden verwacht.