Domaines Ott

Domaines Ott is een wijnbedrijf in de Provence dat in 1896 werd opgericht door Marcel Ott en waartoe drie verschillende landgoederen zijn aangesloten. Inmiddels staat de vierde generatie aan het roer.  Château de Selle was het eerste landgoed dat in 1912 door Marcel Ott werd gekocht. Het ligt in Taradeau, in de buurt van Draguignan, op grond waar vroeger alleen olijf-, lavendel- en moerbeibomen groeiden. De bodem bestaat uit gips, rode klei, dolomiet en zandsteen vermengd met grind en steen, wat tegenwoordig zeer gedistingeerde en elegante wijnen voortbrengt. Gelegen op hoge kalkstenen hellingen in het binnenland, waar het beschut is tegen wintervorst, geniet het landgoed van een microklimaat van milde winters, vroege lentes en warme en droge zomers, altijd met veel zonneschijn. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 19 jaar, staan op terrasvormige wijngaarden. De productie is constant en in evenwicht met respect voor het milieu. Wijnen worden gemaakt van verschillende druivensoorten waarmee de helft van de 140 hectare van het landgoed is aangeplant. Dit zijn onder andere Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault en Syrah. Onder de merknaam BY.OTT breidt Domaines Ott het assortiment uit met echte Provençaalse wijnen waarbij gezelligheid en vriendschap centraal staan. BY.OTT wordt gemengd en gebotteld in de nieuwe kelder van Château de Selle, waar een deel van de wijnmakerij exclusief is gewijd aan de productie van dit merk. Het hele proces wordt streng gecontroleerd waardoor de perfecte kwaliteit wordt gegarandeerd die van deze wijnen mag worden verwacht.