Savalan – Aspi Winery bestaat sinds 2007 en beschikt over meer dan 320 hectare aan wijngaarden in de Savalan-vallei, 40 kilometer ten westen van de stad Gabala in Azerbeidzjan. Internationale druivenrassen alicante bouschet, cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, syrah, moscato, petit verdot, riesling, grenache, verdejo en viognier spelen de hoofdrol. De stekken ervan werden voornamelijk geïmporteerd uit Italië, waar ook de verantwoordelijke oenologen vandaan komen: Daniel Andrea en Eliza Vagnoni. Met de komst van Savalan – Aspi Winery werd enerzijds opnieuw wijnbouw geïntroduceerd in een gebied waar duizenden jaren geleden ook wijndruiven geteeld werden (en een van de weinige streken in Azerbeidzjan waar wijnbouw überhaupt mogelijk is). Anderzijds is het vooral een modern project, inclusief fraai laboratorium, waarmee via een breed scala aan toegankelijke, herkenbare monocepagewijnen de aansluiting wordt gezocht met de internationale wijnmarkt.
